便宜的两三块，贵的二三十，馄饨“极端价差”凸显行业“K型分化”？

近年来，馄饨品类迎来一轮长足发展，尤其是小金鱼馄饨，在慷达、增运、黑夫人等品牌的共同推动下迅速走红，成为速冻食品赛道上一匹不容忽视的黑马。

然而，冷食君最近在线下走访时，却发现了一个耐人寻味的现象：同样是馄饨，终端售价竟呈现出戏剧般的割裂感——有的8.8元4袋，折合每袋仅2.2元；有的却卖到20多元一袋，线上旗舰店甚至折合近23元。

冰火两重天，究竟为哪般？

冷食传媒 | 吕翠平

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便宜的两三块，贵的二三十

馄饨行业上演“极端价差”

先看便宜的一端。锅圈食汇的猪肉馅金鱼馄饨，每袋205克，活动价8.8元4袋，折合每袋仅2.2元。据店员介绍，这款产品是公司促销引流产品之一，正常售价会高于活动价，但整体仍走的是大众平价路线。

图源：锅圈食汇

再看贵的一端。知名海鲜水饺品牌船歌旗下的“船歌野馄饨”，每袋311克，内含30个10克的馄饨，外加2包各5.5克的料包，线下超市零售价十几元。

更令人吃惊的是其线上旗舰店：虾仁黑猪肉、扇贝黑猪肉、鲅鱼黑猪肉、黄花鱼黑猪肉四种口味各1袋，优惠后售价91.9元，正价高达129.9元。每袋仅155.5克，含15个10克馄饨和1包5.5克料包，折合每袋近23元，比线下实体店还贵。

图源：船歌

一边是2.2元/袋，一边是23元/袋，同样是馄饨，价格相差近十倍。

那么，船歌野馄饨在整个速冻食品行业，算是价格很高的吗？冷食君以三全、思念、湾仔、涵岛等几个品牌的产品进行了对比。鉴于船歌野馄饨选用的口味是虾仁黑猪肉，其他几个品牌也尽量以同款或者类似口味作为参照物，产品价格借鉴了各品牌线上旗舰店9月29日优惠后的产品销售价。对比如下图：

不难看出，不论是和速冻食品行业的三全、思念、湾仔三大巨头相比，还是与涵岛等主打海鲜水饺的区域性品牌相比，船歌野馄饨的价位都更高一些。

图源：平台截图

同样的情况，冷食君也对比了锅圈食汇的猪肉馄饨与其他品牌的猪肉馄饨。因为小金鱼馄饨在品牌上以中小企业为主，品牌集中度并不高，所以冷食君在样品选择上，不再拘泥于几个大品牌，而是从某多上，按照价位从低到高的顺序，选择了几个品牌作为参照物。同时，鉴于购买份量越大，价格越便宜，以最便宜的计算。此款产品配料表没有太大的比较价值，不再列在表格中。

可见，即使是跟线上平台的品牌相比，锅圈食汇的产品性价也更高一些。

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用料不同，定位不同

同样是馄饨，巨大的价格，或许是由用料不同导致的。

冷食君特意关注了下它们的配料表。

图源：平台截图

锅圈食汇的猪肉金鱼馄饨，排在前几位的配料为：小麦粉、水、猪肉、鸡肉、洋葱、膨化豆制品。

而船歌野馄饨，虾仁黑猪肉馄饨配料表前五位的则为：虾仁含量≥31%、小麦粉≥30%，水，黑猪肉含量≥13%。

图源：船歌

可见，船歌野馄饨在用料上更有价值感。像虾仁、小麦粉、黑猪肉三款主要食材都明确表明了在产品中的含量。

同时，船歌野馄饨的配料表更“短”，除了主要食材外，在调味料方面，基本都是日常家庭会用到的调味品，比如非转基因大豆油，食用盐、味精、绵白糖、香辛料，没有其他额外的添加，配料表更为干净。

同系列的其他几个口味，鲅鱼黑猪肉馄饨、黄花鱼黑猪肉馄饨、扇贝黑猪肉馄饨的配料表中排在前面两位的也均为小麦粉（≥30%）和鲅鱼（≥25%）、黄花鱼（≥25%）、扇贝柱（≥25%）。

配料表上的差异可能也部分解释了同样为馄饨，为何两者价格差巨大。

两者巨大的价差还可能与其在公司产品结构中的定位不同有重要关系。

205克猪肉小金鱼馄饨在锅圈食汇，从定位来说，属于引流产品，因此可以微利甚至不赚钱。、

但是，船歌野馄饨则是其新推的核心产品。一方面是新品，本身就保有比较高的利润空间；另一方面，没有促销活动，所以整体价格较高。

而在冷食君看来，馄饨行业这种巨大的价差可能也验证了，尼尔森关于“2026年中国消费市场极致两极分化”的论断。

据尼尔森8月份发布的一篇重磅报告：《2026两类消费者图景：重塑全球消费格局的两极化消费心态》，指出消费格局正在经历一场深刻的重塑。中国市场上纯粹的“平均消费者”正在消失。品牌如果不能证明自己“贵得有道理”（高端化），或者“省得有理由”（极致性价比），就很容易被挤出消费者的购物车。

从这个角度来说，船歌野馄饨和锅圈猪肉馄饨恰好契合了消费格局的变化。

锅圈食汇采用的是极致性价比的引流逻辑，将小金鱼馄饨作为流量入口，用超低价格吸引消费者进店，带动其他高毛利产品的销售。这类产品追求的是规模效应和客流转化，用料和工艺相对基础，定价自然亲民。

船歌野馄饨则是高端食材的价值逻辑，依托海鲜食材的真实含量和干净配料表，瞄准对品质有更高要求的消费群体。这类产品追求的是品牌溢价和核心单品利润，定价自然高企。

至于船歌的高价能否被市场持续接受，锅圈的低价引流能否转化为长期复购，时间自会给出答案。

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